Flatbread (Naan) – Gluten-Free, Vegan | Pan Plano (Naan)- Sin Gluten y Vegano

Enjoy a homemade flatbread - naan in the comfort of your home. This recipe is easy, trustworthy, one to keep on hand and come back to again and again, it's delicious. It takes only hour to rise and a few minutes to bake. You can even have it tonight. 

It can used in any way you can imagine. Use as naan with Indian food, as avocado toast, as a pita, as a pizza base, with PB&J, a little oil, cinnamon, coconut sugar and maybe even, caramelized bananas, use it with soup, in numerous sandwiches, with chocolate spread and fresh fruit, so many options. Gerald and I adore this bread and I think you will too. It's sensational. We've made it with wheat flour and a gluten-free blend, we both adore the gluten-free variety. It makes us feel good and tastes amazing. I love the texture and color of the gluten-free version as well. Plus, you can freeze these. You can pre-make, cool and freeze for a month or so. Pull out when you'd like, reheat and enjoy. Oh yes. This recipe doubles well so feel free to make extra. Enjoy my sweet friends. From my heart and kitchen to yours.

​With love,
Christa 

Makes 6 Flatbreads (Naans) | Prep: 15 Minutes | Rise: 1 Hour | Cooking: 4-5 Minutes Each
 
Ingredients:

•  2 Tbsp Warm Water
•  ¼ Cup + 2 Tbsp Warm Dairy Free Milk
• ½ Tbsp Coconut Sugar
• 1 1/8 tsp Active Dry Yeast (or ½ pack)
• ¼ Cup + 2 Tbsp – Full Fat Coconut Milk, Chilled, Scoop off the cream (or dairy free yogurt)
• 2 Cups Flour (Gluten-Free All Purpose, All-Purpose, Wheat....see below)
• ½ tsp Sea Salt

• ¼ Cup Olive or Avocado Oil (pass for oil-free)

Top as desired or use:

• 2 Minced Garlic Cloves or Garlic Salt to taste
• ¼ to ½ Cup Chopped Cilantro

 
Peaceful Preparation:

1. Heat the water and dairy free milk to 105°F/110°F. Transfer to a glass container, ensure the temperature is accurate then add the coconut sugar and active dry yeast. Whisk together well, place a lid on top, set aside for 10 minutes until foamy.
2. Whisk the flour and salt together in a bowl, make a well.
3. Add the yeast mixture + coconut cream (or dairy free yogurt) to the dry ingredients. Mix together.
4. Knead on a floured surface for 3-4 minutes until it becomes smooth, roll into a ball. Place in an oiled bowl, cover with a wet towel, place in a warm spot to rise for 1 hour or until doubles in size.
5. Deflate slightly, press into a ¼” disk, divide into 6 pieces and make 6 balls.
6. Sprinkle a little flour on each side of the ball, begin to shape and press it into desired shape, opt to brush with the olive or avocado oil.
7. Place on a hot skillet, oiled side down. Brush the other side immediately. Cook until bubbles form for 2 minutes or so, flip and take it another 1-2 minutes. Transfer to a plate lined with a towel, cover with the towel. Repeat until done.
8. Serve warm. If using the garlic variety you can add the minced garlic to the oil and brush on top then top with a big sprinkle of cilantro. Else, you can brush with the oil and top anywhere your heart desires or even pass and go oil-free. Enjoy my sweet friends.

 
Notes:

• Flour Options: Use 2 cups whole wheat, or 2 cups all purpose flour, or 2 cups all purpose gluten-free flour as a different variety.
• Try this gluten-free blend: 
  • 1 Cup Amaranth Flour (Will need to add more as you go)
  • ¾ Cup Rice Flour (White or Brown)
  • ¼ Cup Potato Starch (or preferred starch)
• Oil-Free: Cook them dry on your skillet or pan vs. brushing with oil.
• Toppings: This bread is so dang good you could use any topping you want, a delicious avocado toast, breakfast sandwich, pita style, dipped in soup, curries and other Indian cuisine, with peanut butter and jelly, chocolate and bananas, pizza, you name it – it’s good.
• Gluten-Free or With Gluten – which is better? We honestly love the gluten-free one best.  

​Rinde para  6 panes planos (Naans) | Preparación: 15 minutos | Subida: 1 hora | Cocina: 4-5 minutos cada uno
 
Ingredientes:

• 2 cucharadas de agua tibia
• ¼ de taza + 2 cucharadas de leche tibia sin lácteos
• ½ cucharada de azúcar de coco
• 1 1/8 cucharadita de levadura seca activa (o ½ paquete)
• ¼ de taza + 2 cucharadas - Leche de coco con toda la grasa, refrigerada, saque la crema (o yogur sin lácteos)
• 2 tazas de harina (trigo integral, o 2 tazas de harina para todo uso, o 2 tazas de harina sin gluten para todo uso, más opciones abajo)
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ de taza de aceite de oliva o aguacate (o libre de aceite)
• Por encima  como se desee o use:
• 2 dientes de ajo picados o sal de ajo al gusto
• ¼ a ½ taza de cilantro picado

 
Preparación Pacífica:
1. Caliente el agua y la leche sin lácteos a 105 ° F / 110 ° F. Páselo  a un recipiente de vidrio, asegúrese de que la temperatura sea precisa y luego agregue el azúcar de coco y la levadura seca activa. Batir bien, colocar una tapa encima, reservar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
2. Batir la harina y la sal en un tazón, hacer un pozo.
3. Agregue la mezcla de levadura + crema de coco (o yogur sin lácteos) a los ingredientes secos. Mezclar todo junto.
4. Amasar sobre una superficie enharinada durante 3-4 minutos hasta que se vuelva suave, hacer una bola. Coloque en un tazón engrasado, cubra con una toalla húmeda, coloque en un lugar cálido para que se levante durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Desinfle ligeramente, presione en un disco de ¼ ", divídalo en 6 piezas y haga 6 bolas.
6. Espolvoree un poco de harina en cada lado de la bola, comience a darle forma y presione hasta obtener la forma deseada, opte por cepillar con el aceite de oliva o aguacate.
7. Coloque en una sartén caliente, con el lado aceitado hacia abajo. Cepille el otro lado de inmediato. Cocine hasta que se formen burbujas durante 2 minutos más o menos, voltee y déjelo de  1-2 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla, cubra con la toalla. Repita hasta que esté listo.
8. Servir caliente. Si usa la variedad de ajo, puede agregar el ajo picado al aceite y cepillarlo encima y luego espolvorear con una gran cantidad de cilantro. De lo contrario, puede cepillarse con el aceite y cubrirse en cualquier lugar que su corazón desee o incluso pasar y dejar  sin aceite. Disfruten mis dulces amigos.
 
 
Notas:
• Opciones de harina: use 2 tazas de trigo integral, o 2 tazas de harina para todo uso, o 2 tazas de harina sin gluten para todo uso como una variedad diferente. 
• Harina sin gluten:

• 1 taza de harina de amaranto (+ más según sea necesario)
• ¾ taza de harina de arroz (blanco o marrón)
• ¼ de taza de almidón de papa (o almidón preferido)

• Sin aceite: cocínelos en seco en su sartén o sartén en lugar de cepillarlos con aceite.
• Ingredientes: este pan es tan bueno que podría usar cualquier ingrediente que desee, una deliciosa tostada de aguacate, sándwich de desayuno, estilo pita, bañado en sopa, curry y otra cocina india, con mantequilla de maní y mermelada, chocolate y plátanos, pizza, lo que sea, está bien.
• Sin gluten o con gluten, ¿cuál es mejor? Sinceramente, nos encanta  sin gluten.

Here is a picture of the whole wheat variety. Esta es con trigo integral.