Vegan & GF Stromboli | Stromboli Vegano y Sin Gluten

An explosion of flavors are layered together and wrapped tightly in dough then baked until golden brown. The aroma is amazing and the taste that much better. Get a slice of Stromboli.

Stromboli Dough

• 1 Cup Warm Water – 110°F
• 2 ¼ tsp Active Dry Yeast
• 2 Tbsp Coconut Sugar
• 2 Cups (200 g) Oat Flour + More as Needed
• 2/3 Cup (100 g) Rice Flour
• 1/3 Cup (50 g) Potato Starch
• 1 Tbsp (6 g) Flax Meal
• ½ tsp Salt
• 2 Tbsp Avocado Oil or Pumpkin Purée

Glaze

• 2 Tbsp Avocado Oil or Coconut Milk
• 1 Tbsp Coconut Sugar
• 2 Tbsp Nutritional Yeast

Filling:

• Vegan Cheese of Choice
• Pizza Sauce of Choice
• ½ Red Onion – Chopped
• 3 Cloves Garlic – Minced
• 1 Cup Mushrooms – Sliced
• 1 Cup Red Bell Pepper – Chopped
• 1 Tbsp Fresh Parsley + extra to sprinkle on top
• 1 tsp Dry Oregano
• ½ tsp Dry Basil
• ¼ tsp Salt

TVP Sausage:

• ¾ Cup TVP
• ¾ Cup Hot Water
• 3 Tbsp Soy Sauce, Low Sodium
• 1 Tbsp Oil or Pass
• 1 tsp Oregano
• ½ tsp Thyme
• ½ tsp Salt
• Dash of Caynne
• 1 tsp Paprika

Peaceful Preparation:

1. Preheat the oven to 200°F and then turn it off.
2. Mix the warm water, active dry yeast, and coconut sugar in a glass. Mix well. Set aside for 10 minutes until it is foamy.
3. Mix the dry ingredients together, oat flour, rice flour, potato starch, flax meal and salt. Make a well.
4. Add the oil and yeast mixture.
5. Using your hands or a machine mix it until it forms a nice smooth dough, mixing and kneading on a floured surface. Roll into a ball. Place in a greased pan, flip the dough around to cover in oil. Cover with a clean wet dishcloth. Place in the warm oven. Allow to rise for 60 minutes or until it doubles in size.
6. Meanwhile, make the filling. First the TVP by combining everything in a glass dish, and waiting for the water to absorb, about 10-20 minutes. Then heat slightly on a pan to remove any excess water, about 5 minutes.
7. Saute the onion for a couple of minutes with a sprinkle of salt, add the mushrooms and bell pepper and cook for a couple of minutes. Add the garlic and cook for 30 seconds. Add the parsley, oregano, basil and any remaining salt. Mix and set aside.
8. Preheat the oven to 400°F. Gently deflate the dough. Flour a piece of parchment paper, place the dough on the paper. Sprinkle with flour. Place another piece of parchment paper on top. Roll until it makes a large rectangle 8” x 6” and ¼” thick.
9. Spread a little bit of pizza sauce on the base covering the entire base leaving a 1” border.
10. Add the TVP sausage crumbles, add your favorite vegan cheese crumbles, add the sauteed vegetables, add more TVP sausage crumbles, and more vegan cheese.
11. Roll dough from the side closest to you, upward using the parchment paper to help, you, lift from the parchment paper and roll it over in half, remove the parchment paper, and then flip it again to seal it. Seam side down. Then seal ends by pinching them and cut 1” slits across the top, 4-7 times.  
12. Transfer to a baking sheet (either on the parchment paper or a greased pan) and bake for 25 minutes or until golden and firm to the touch. Transfer and cool for 20 minutes, then slice into 8 slices (or as preferred) and serve! It’s great with a little extra oil brushed on top and fresh parsley sprinkled on top for the finished product. Serve with the remaining pizza sauce to dip it in. Delicious, enjoy! 

Soy-Free: Use this Pecan Base for Sausage or a homemade sausage that is vegan.

Masa de Stromboli:

• 1 Taza de Agua Tibia (40°C)
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (o 1 paquete)
• 2 Tbsp Taza de azúcar de coco
• 2 Taza (200 g) de Harina de Avena  + más como necesario
• 2/3 Taza (100 g) Harina de Arroz
• 1/3 Taza (50 g) Fecula de Papa / Almidón de patata
• 1 Cucharada (6 g) de semilla de linaza en polvo
• ½ cucharadita de Sal
• 2 Cucharada de Aceite de Aguacate o puré de calabaza

Glaseado:

• 2 Cucharada de Aciete de Aguacate o Leche de Coco
• 1 Cucharada de azúcar de coco
• 2 Cucharada de levadura nutricional

Empaste:

• Vegan Queso de elección
• Salsa de Pizza de elección
• ½ Cebolla Roja – Picado
• 3 Clavos de Ajo Picado
• 1 Taza de Hongo (champiñones) – rodajas
• 1 Taza de Pimiento rojo picado
• 1 Cucharada de Perejil Fresco + Extra para espolvorear encima
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seco
• ¼ cucharadita de Sal

TVP Sausage:

• ¾ Taza de TVP (la proteína vegetal texturizada. Soya)
• ¾ Taza de agua caliente
• 3 Cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 Cucharada Aceite de Aguacate o Pase 
• 1 Cucharada de orégano seco
• ½ cucharadita de Tomillo
• ½ cucharadita de Sal
• Pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de Páprika

 
Preparación pacífica :

1. Precaliente el horno a 90 ° C  y luego apagarlo.
2. Páselo a un recipiente de vidrio, asegúrese de que la temperatura sea precisa y luego agregue el agua, azúcar de coco y la levadura seca activa. Batir bien, colocar una tapa encima, reservar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
3. Mezclar los secor ingredientes juntos, harina de avina, harina de arroz, fecula de papa, semilla de linaza en polvo sal. Hacer un pozo. Añadir la mezcla de aceite y levadura.
4. Amasar sobre una superficie enharinada durante 6+ minutos hasta que se vuelva suave, hacer una bola. Coloque en un tazón engrasado, cubra con una toalla húmeda, coloque en un horno para que se levante durante 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
5. Mientras tanto, haga el empaste. Primero la TVP combinando todo en un plato de vidrio, y esperando a que el agua absorba, unos 10-20 minutos. Luego caliente suavemente en una sartén para eliminar cualquier exceso de agua, alrededor de 5 minutos.
6. Salteado la cebolla durante un par de minutos con una pizca de sal, agrega los hongos/champiñones y el pimiento y cocina durante un par de minutos. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos. Agregue el perejil, el orégano, la albahaca y la sal restante. Mezclar y dejar a un lado.
7. Precalentar el horno a 200°C. Desinflar suavemente la masa. Harina un pedazo de papel pergamino, coloque la masa en el papel de pergamino. Espolvorea con harina. Coloque otra hoja de papel de pergamino en la parte superior. Rodar hasta que haga un rectángulo grande de 8" x 6" y " grueso.
8. Extienda un poco de pizza salsa sobre la base cubriendo toda la base dejando un 1" border.
9. Agregue los TVP, queso vegano favoritos, las verduras salteadas, más TVP y más queso vegano.
10. Enrolle la masa del lado más cercano a usted, hacia arriba usando el papel para ayudar, levante del papel y rodéelo por la mitad, se retira el papel de pergamino, y luego voltéelo de nuevo para sellarlo. A continuación, el sello termina pellizcarlos y Cortázar 1" hendiduras a través de la parte superior, 4-7 tiempos.
11. Transfiera a una bandeja para hornear (ya sea en el papel de pergamino o en una sartén engrasada) y hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
12. Transferir y enfriar durante 20 minutos, a continuación, cortar en 8 rodajas (o como se prefiera) y servir!
13. Es genial con un poco de aceite extra cepillado en la parte superior y fresco parsly espolvoreado en la parte superior para el producto finshined. Sirva con el resto de la salsa de pizza para sumergirla. Delicioso, ¡disfruta!

Sin Soya: Nuez o salchichas vegana.